Kako so stvari razporejene na mizi
in katere kozarce se uporablja za določene pijače
Prav enostavno, nam pravijo strokovnjaki obna±anja pri mizi. Splošno pravilo jedilnega pribora je, da začnete na zunanji strani vašega pogrinjka in se pomikate proti vašemu servirnemu krožniku (krožniku za glevno jed): najprej žlica za juho, potem nož za ribo in vilica, potem pa nož in vilica za glavno jed.
A. Prtiček (servieta) |
E. Kozarec za vodo |
K. Servrni noµ |
B. Servirni kroµnik |
F. Belo vino |
L.Nož za ribo |
C. Skodelica za juho na krožniku |
G. Rdeče vino |
M. Žlica za juho |
D. Krožniček za maslo in kruh z nožem za maslo |
H. Vilica za ribo |
N. Žlička za sladico in vilica za torto |
Pogosto predlagajo, da je vilica za solato (J) položena levo od vilice za glavno jed (I). toda pri tem formalnem razporedu je vilica za glavno jed postavljena tako, da se uporabi pred vilico za solato. To pa zato, ker naj bi gost počakal na glavno jed, predno si postreže s solato.
Kdaj in kako
Kdaj pričnemo jesti:
Neglede na to kako vas se učila
mama, kulinarični strokovnjaki pravijo, da vam ni treba čakati na vse ostale
da začnejo jesti. Toplo hrano začnite jesti takoj, ko je postreµena. Pri hladnih
in samopostreµnih jedeh počakajte, da gostitelj napove večerjo in dokler si
ne postreže glavni gost.
Hrana, ki se lahko
je z roko:
1. Kruh: rezine kruha, žemlje
in hlebčke prelomite napol ali na majhne kose predno jih namažete z maslom.
2. Slanina: Če se je drži maščoba, jo jejte z vilico in nožem.
Če je hrustljava, jo zdrobite z vilico in jejte s prsti.
3. Jedi, ki se jedo s prsti: Posnemajte gostitelja. Če se take jedi ponujene
na pladnju, jih prenesite na svoj krožnik predno jih nesete v usta.
4. Hrana, ki se je samo s prsti: koruza na storžu, rebrca, jastog,
±koljke in ostrige v lupini, piščančje perutnice in kosti (samo v neformalnih
okoliščinah), obloženi kruhki, določene vrste sadja, olive, zelena,
suho pecivo in keksi.
Odstranjevanje
neužitnih delov hrane iz ust:
1. Peške oliv: neopazno
jih spustite iz ust v dlan predno jih prenesete na vaš krožnik.
2. Piščančje kosti: prenesite jih na vaš krožnik z vilico.
3. Ribje koščice: odstrnite jih s prsti.
4. Večji kosi: večje kosti ali hrano, ki jo nočete pojesti neopazno izpljunite
v vaš prtiček tako, da tega nihče ne vidi.
Kateri kozarci se uporabljajo za določene pijače
Strokovnjaki za vino se strinjajo, da vsaka vrsta vina zahteva posebno vrsto kozarca, ki poudari cvetico določenega vina. Če uporabljate ozek kozarec za robustnega burgundca, na primer, v kozarcu ni dovolj prostora, da bi z kroµnim gibanjem roke v kateri kozarec drµite vino preme±ali in s tem v celoti sprostili pravo cvetico vina. Kozarec mora biti tudi proti vrhu zoµane oblike, da tako zadrži aromo in vam tudi omogoča, da ga počasi srebate. Na splošno naj bi bil pecelj kozarca dovolj dolg, da se z rokami trebu±astega dela kozarca ne dotikate, kar lahko vpliva na temperaturo vina in posledično tudi na njegovo cvetico.
|
voda
|
konjak
|
belo vino
|
modri pinot burgundec
|
peneče vino
|
rdeče vino
|
a. Voda: trebu±ast kozarec s kratkim pecljem. Kozarec drµite za pecelj,
da ostane voda hladna.
b. Konjak: kozarec za konjak. Obračajte kozarec z obema rokama in ga
potem držite v dlani ene roke - gretje kozarca poudri aromo konjaka.
c. Belo vino: malo manjši kozarec s širšim trebu±astim
delom kozarca, da se cvetica ohrani. Držite kozarec za pecelj, da ostane
vino hladno.
d. Rdeči burgundci in modri pinoti: precej trebu±ast kozarec, de se vino
predstavi v vsej svoji kompleksnosti. Ta kozarec je nekoliko višji od kozarca
za belo vino.
e. Šampanjec: podolgovat, ozek kozarec, ki zmanjša površino
vina in tako prepreči, da bi mehurčki prehitro izginili.
f. Rdeče vino: večji od kozarcev za vino. Kozarec držite za dno
trebu±astega dela, kjer se stika s pecljem.
Zdaj pa, ko imate pravilno pogrnjeno mizo in prave kozarce za vino si oglejte katera vina so najprimernejša za določene vrste jedi in potem povabite nekoga s kom boste pijačo in hrano z uµitkom použili!!
Na pravem kraju ste! | Hvala za va± obisk na Spletnem mestu alistevedeli
